08:18 14 апреля 2015 г.
Две серебряные медали – таков итог участия студентов ЧТТПиК в Полуфинале Национального чемпионата профессионального мастерства по стандартам WorldSkills в Приволжском Федеральном округе. Чемпионат прошел 9 – 12 апреля 2015 года по 15 компетенциям в Самаре.
В компетенции «Поварское дело» участвовали 11 человек из Удмуртии, Пермского края, Чувашской Республики, Марий Эл, Мордовии, Татарстана, Пензенской, Ульяновской, Нижегородской, Саратовской, Самарской областей.
Чувашскую Республику по компетенции «Поварское дело» представлял победитель республиканского этапа чемпионата WorldSkills - Гониашвили Александр, студент выпускного курса техникума по специальности «Технология продукции общественного питания».
За победу в компетенции «Кондитерское дело» участвовало 6 представителей из Пензенской, Оренбургской, Ульяновской, Самарской областей, Чувашской Республики, Татарстана. В этой компетенции Чувашскую Республику представляла Кузьмина Ксения, будущий технолог, студентка 2 курса.
Соревнования проходили в одном из самых современных ресторанов Самары «Три оленя». Условия конкурса были очень жесткие, в соответствии с международными стандартами, времени на работу отводилось вдвое меньше, чем на республиканском этапе. Конкурсантов оценивали признанные авторитеты из среды профессионального сообщества. Критериями оценки участников являлись масса блюда, температура подачи, владение различными техниками в диапазоне задания, а также стиль и креативность подачи, соответствие современным тенденциям, сочетание и гармония вкуса всех компонентов блюда и многое другое.
За 4 часа необходимо было приготовить по три порции вегетарианской закуски, горячего блюда из рыбы и десерта. Выдержать испытания смогли не все. Некоторые участники сошли с дистанции задолго до окончания работы.
В процессе работы главный эксперт соревнований - кулинар Смирнов Денис практически не отходил от Гониашвили Александра. Объяснялось это тем, что Александр использовал новейшие приемы обработки и сочетания продуктов, применил несколько видов тепловой обработки и, под занавес, предложил оригинальную подачу. Эксперты неоднократно отмечали неординарные способности и креативное мышление нашего студента. Саша не только стал серебряным призёрам, но и единственный из участников был приглашен главным экспертом чемпионата Смирновым Денисом в национальную сборную России по компетенции «Поварское дело». Заметим, что Гониашвили Александр на протяжении всего периода обучения в техникуме неоднократно становился призером и победителем профессиональных конкурсов различных уровней.
Не менее сложной и напряжённой была работа кондитеров. За 5 часов необходимо было приготовить торт и конфеты ручной работы, следующие 3 часа отводилось на лепку одинаковых фигур из марципана на тему «Детство». Ксюша с честью справилась с заданиями. «Я очень рада серебряной медали, не зря прошли многодневные тренировки, поиск интересных решений» - признается студентка техникума Кузьмина Ксения. По отзывам экспертов чемпионата, Ксения продемонстрировала отличную подготовку, держалась очень уверенно и убедительно доказывала свое мастерство.
Напомним, что в международное движение WORLDSKILLS Россия вошла всего три года назад и на сегодня участие в нем является самым престижным для молодежи. Цель конкурса – повышение престижа рабочих профессий и развитие профессионального образования путем гармонизации лучших мировых практик и профессиональных стандартов.
Радует, что последние победы подтверждают высокий профессиональный уровень педагогов техникума и хорошую подготовку кадров. Только за 2015 год на счету техникума около десятка побед и призовых мест в различных конкурсах профессионального мастерства. В этот раз стать призерами студентам помогали наставники М.Ю. Иванова, О.Н. Герасимова, Т.И. Илларионова, Н.Т. Уездный, генеральный директор ООО «Кондитерская «Планета» Л.А. Дроздова.
Миниcтерство экономического развития, промышленности и торговли Чувашской Республики