14. Определение крахмала и муки.

    14.1. Аппаратура, материалы, реактивы.
    весы лабораторные общего назначения 4 кл.
    Пробирки стеклянные диаметром 7 мм, высотой 30-40 мм.
    Пипетки мерные вместимостью 2 и 5 куб.см.
    Иод, раствор 0.1 н, фиксанал.
    Дистиллированная вода.

    14.2. Подготовка к испытанию.
    14.2.1. Приготовления раствора меда проводят согласно п.12.2.1.

    14.3.Проведение испытания.
    5 куб.см  раствора меда 1:2 нагревают в пробирке до кипения,  охлаждают до
комнатной температуры и прибавляют 3-5 капель 0.1 н раствора иода.

    14.4. Оценка результатов.
    Появление синей  окраски свидетельствует о присутствии в меде крахмала или
муки.