Главным государственным ветеринар-
                                        ным инспекторам субъектов
                                        Российской Федерации

                                        Начальникам зональных управлений
                                        госветнадзора на госгранице и
                                        транспорте

                                        Главным государственным санитарным
                                        врачам по республикам, краям, об-
                                        ластям, городам федерального зна-
                                        чения, автономной области, авто-
                                        номным округам

    Об организации государственного
    надзора за безопасностью живот-
    новодческой продукции
 

    В связи с запросами с мест и имеющимися недостатками в организации надзора
за качеством и безопасностью животноводческой продукции Департамент  ветерина-
рии Минсельхозпрода  России  и Госкомсанэпиднадзор России обращают внимание на
необходимость согласованности действий органов государственного  ветеринарного
и санитарного  надзора в решении вопросов ветеринарно-санитарного благополучия
территорий и охраны здоровья населения от влияния некачественной продукции жи-
вотноводства и птицеводства.
    В развитие "Положения о взаимодействии Госкомсанэпиднадзора России и Глав-
ного Управления  ветеринарии  Минсельхоза России и их территориальных органов"
от 2 апреля 1993 года должны быть положены направления, связанные с совершенс-
твованием сиcтемы контроля.
    При наличии эпидемических или эпизоотических показаний совместно проводят-
ся мероприятия по диагностике и ликвидации зооантропонозных заболеваний.
    Учитывая необходимость исключения дублирования в деятельности органов  го-
сударственного ветеринарного и санитарного надзора, а также в целях рациональ-
ного использования сил и средств в области обеспечения безопасности продукции,
обращаем внимание на организацию госнадзора за производством и реализацией жи-
вотноводческой продукции, исходя из следующих положений:
    1. Контроль  за соблюдений действующих требований при реализации продукции
на колхозных рынках и оформлению документов  о  безопасности  такой  продукции
осуществляют представители Госветнадзора.
    2. Специалисты государственного ветеринарного надзора  осуществляют  конт-
роль за условиями приема животноводческого сырья (сырых продуктов), наличием и
достоверностью ветеринарных сопроводительных документов  и  клейм  (этикеток),
соблюдением температурных  режимов  и  товарного  соседства  при хранении мяса
(туш, полутуш,  четвертин), субпродуктов и мяса птицы на предприятиях торговли
и общественного питания; при необходимости проводят выборочные ветеринарно-са-
нитарную экспертизу и лабораторные исследования сырья.
    3. Сертификации  животноводческого сырья на соответствие требований норма-
тивной документации должна  предшествовать  ветеринарно-санитарная  экспертиза
продукции специалистами  госветслужбы продуктов убоя домашних и диких животных
и птицы:  прижизненно получаемой продукции от животных и птицы (молоко  сырое,
яйца, меланж);  меда и продуктов пчеловодства;  рыбы раков и других гидробион-
тов, выловленных во внутренних водоемов (кроме Каспийского моря) и ластоногих.
    4. Специалисты  госветслужбы не идентифицируют и не выдают документы подт-
верждающие потребительские качества,  товароведческие характеристики алкоголь-
ной продукции, безалкогольных напитков, кондитерских изделий, полуфабрикатов и
готовых к употреблению продуктов животного и растительного происхождения, хра-
нимых, реализуемых или перерабатываемых предприятиями торговли и общественного
питания.
    5. Гигиеническую сертификацию животноводческой продукции проводят на соот-
ветствие ее действующим санитарным нормам и гигиеническим нормативам на  осно-
вании Положения  о  порядке  выдачи гигиенических сертификатов на продукцию от
05.01.93. При выдаче гигиенического сертификата  (заключения)  в  обязательном
порядке учитывают  наличие положительного заключения (результатов ветеринарной
экспертизы) органов государственного ветеринарного надзора о безопасности  ис-
пользуемого животноводческого и птицеводческого сырья.
 

    Заместитель Главного государст-                 Заместитель Главного госу-
    венного ветеринарного инспектора                дарственного санитарного
    Российской Федерации                            врача Российской Федерации

    Н.И. Понтюшенко                                 А.А. Монисов

    "15" февраля 1996 года                          "15" февраля 1996 года
    N 13-7-59/9