Яйца, запеченные по-испански

Для рецепта вам потребуется:

	растительное масло - 1 ст.л. перец (красный, кусками) - 2 шт. перец (зеленый, кусками) - 2 шт. перец (желтый, кусками) - 2 шт. лук репчатый (красный, мелко порезанный) - 1/2 шт. чеснок (очищенный и раздавленный) - 2 зубчика чоризо (тонко порезанный) - 150г орегано (свежий) -15г помидоры (консервированные, порезанные) - 200г яйцо - 4 шт. подавать: хрустящий хлеб (по желанию).

Разогреть духовку до 200С. Смазать маслом 4 формочки для запекания диаметром 12 см. Приправить солью и черным молотым перцем.

Нагреть в сковороде масло, обжарить перцы, лук и чеснок в течение 5 мин до мягкости. Добавить чоризо и готовить 5 мин, пока чоризо не будет золотистой и хрустящей. Снять с огня. Отложить 4 веточки орегано для украшения, мелко порезать остальное. Добавить в перцы, влить помидоры. Приправить.

Разделить перцы между формочками. Запекать 10 мин. Сделать углубление в середине каждой формочки и разбить в каждое по яйцу. Запекать 10-12 мин до готовности яиц. Украсить оставшимся орегано и подавать с хрустящим хлебом.