30 октября 2007 г.
Есть ли в молоке соя
Хорошо, что все больше внимания уделяется проблеме экологически чистых продуктов. В этой связи мне интересно знать, как отличать пакетное молоко — натуральное оно или же с разными добавками вроде соевых?
З. БОЛОНИНА, Чебоксары.
Государственный стандарт подразделяет молоко на три вида, пояснила начальник испытательного центра ФГУ «Чувашский ЦСМ» Т. Олигер. Есть молоко натуральное, без извлечений и добавок молочных компонентов. Нормализованное — то, в котором массовая доля жира доведена до установленной нормы. Восстановленное молоко получают из концентрата сгущенного или сухого молока. И, наконец, рекомбинированное — изготовленное путем смешения воды с молокосодержащими продуктами, к которым, в частности, относится та же соя. Предприятие-изготовитель обязано нанести на молочную упаковку в том числе следующую информацию: наименование продукта, жирность, способ термической обработки (пастеризованное, топленое, стерилизованное), а также наличие различных добавок.
В торговую сеть нашей республики, как правило, поступает нормализованное молоко, рекомбинированное же встречается пока редко. Ну а какое молоко мы пьем, с добавками, или без оных, отличить на вкус смогут лишь эксперты или потребители с устоявшимся вкусом.
Л. АРЗАМАСОВА.
«Советская Чувашия»
от 30 октября 2007 года