Публикации » Хлеб земли родной во сто раз вкусней

Без  чего,  пусть  даже  стол  будет  ломиться  от  кулинарных  изысков,  гостям  не  угодить? И  зачем  мы  идем  в  магазин,  несмотря  на  плохую  погоду  или  позднее  время?  Это  хлеб.  Да, буханка  ржаного  или  батон -  то,  без  чего  большинство  россиян  не  представляет  свою  жизнь.  А  наши  предки  были  умны,  они  ели  этот  полезный,  вкусный  продукт,  родившийся  из  простого  сочетания  воды  и  муки,  позже  и  дрожжей,  -  потому,  что  в  хлебе  присутствуют  не  только  необходимые  человеку  калории,  но  и  витамины  группы В,  необходимые  для  здоровья  организма.

А  вспомните  свое  детство.  Не  было  ничего  вкуснее  поджаристой,  хрустящей  корки  свежего  хлеба,  а  если  сверху  еще  было  намазано  маслице  с  душистым  вареньем  или  посыпан  сахар…  Целые  поколения  росли  на  этой  вкуснотище, знать  не  зная  о  чипсах,  сухариках  и  прочих  изделиях,  которыми  сегодня  травится  современная  ребятня. Таковы  были  наши  отечественные  традиции.

 Не  изменяет  своему  пекарскому  кредо  «ТОЛЬКО  НАСТОЯЩИЙ  ХЛЕБ  ИЗ  ТОЛЬКО  КАЧЕСТВЕННОГО  СЫРЬЯ»  один  из  представителей  хлебопекарной  промышленности  -   Шумерлинский  хлебозавод,  производящий  ежемесячно  400  тонн  хлеба  и  хлебобулочных  изделий  в  огромном  ассортименте.  Это,  помимо  привычных  всеми  любимых,  классических  сортов  хлебобулочных    изделий:  хлеба  «Дарницкого»,   пшеничного  в/с, батонов  нарезного  и  «Подмосковного»,  плетенки  с  маком,  булки  «Черкизовской»,  заварного  хлеба  «Бородинского»,  -  множество  других изделий,  изготовленных  по  народной  традиционной  технологии.  Не  менее  вкусные хлеб  «Сельский» (лидер  покупательского  спроса ),  хлеб «Деревенский», «Шумерлинский»  формовой  и  подовой,  батон  «Бутербродный», багет  отрубной  и  множество  других  изделий.  Сладкоежкам  хлебозавод  предлагает  огромный  выбор сдобных  булочек,  рогаликов,  рулетиков  с  использованием  разнообразных  начинок. В  целях  оздоровления  и  профилактики  населения   во  все  виды  продукции  добавляется  йодированная  соль.

Десятилетие  назад в  огромных  цехах  хлебозавода  можно  было,  как  говориться,  в  футбол  играть.  Да  только  жарко  там  было  от  больших,  еще  советского производства,  печей  и  тяжелого  ручного  труда  наших  женщин.  Сегодня  на  всем  этом  пространстве  мигает  разноцветными    лампочками, щелкает,  переключаясь  с  одного  режима  на  другой,  шуршит  лентами транспортеров  современное  европейское,  бесстрессовое  для теста,  хлебопекарное  оборудование.  Чуть  более полугода  назад  были  установлены  просеиватели  муки  (она,  кстати,  используется  только  соответствующая  ГОСТам),  что  позволило  намного  улучшить  качество  изделий.  Завершается   монтаж  дозаторов воды (артезианской,  за  чистотой  которой  следит  лаборатория  химводоочистки)  с  функцией  контроля  температуры. Проводится  ремонт  дрожжевого  отделения,  что  также  позволит  создать  оптимальные  условия  для  «работы»  используемых  натуральных  жидких  дрожжей  и  заквасок.  А  из   печей  через  каждые  три  минуты  выходят,  словно  позолоченные,  горячие  хрустящие  батоны.  Сохранилась  на  хлебозаводе  и  другая  «старина» -  только  вручную,  с  любовью  к  своей  работе  мастера  делают  мелкоштучную  сдобу.

Конечно,  новомодные   западные  тенденции  облегченного  питания    заставили  шумерлинских  хлебопеков  выйти  за  рамки  многолетних  традиций  приготовления  хлеба.  Здесь  взяты на  вооружение  европейские  технологии  ускоренного  приготовления.  Разработаны  и  запущены  в  производство  хлеб  «Тостовый», хлеб  «Картофельный  с  луком»,  в  состав  которого  входят  картофельные  хлопья  и  сушеный  лук.  Очень  полезный  для  здоровья  хлеб  «Овсяной»  на  зерновой  основе.  Для  любителей  крупнопористого  и  объемного  хлеба  покупателям  предлагаются  хлеб  «Бокатто»,  багет  «Французский», батон «Дон-Батон».

В  целях  продления  срока  хранения  хлебобулочных  изделий,  а  также  учитывая покупательский   спрос  и  занятость   населения,   используется  специальная    упаковка   и  нарезка   готовой   продукции.

Если  вы  являетесь    приверженцем  настоящего  дрожжевого  хлеба,  то  не  ошибиться  в  выборе  при  обилии  на  прилавках  магазинов  продукции  не  только  нашего,  но  и  иногородних  хлебозаводов,   поможет  совет   хлебопеков:  чем  пышнее,  объемнее, «ноздрястее»  и  крошащееся   изделие,   тем  больше  в  нем  улучшителей  и  тем  быстрее  оно  засохнет  в  вашей  хлебнице.  Мякиш  обыкновенного  хлеба  или  батона  -  более  плотный,  менее  пористый,  упругий,  готовится  он  более  6  часов,  а  сохраняет  свои  свойства  намного  дольше  -  в  нем  есть  живая  энергетика.

    Товар  сертифицирован.