18 декабря 2006 г.
видео
Смотря, как приготовить. Если с душой и фантазией, то получается изысканное, неожиданно вкусное и крайне полезное блюдо, которое защищает от всяких болезней. Особенно зимой, когда совсем мало витаминов. А при квашении возникает масса полезных веществ. Самые искусные чувашские хозяйки блеснули своим мастерством на специальном конкурсе. Только что подвели его итоги.
На капустных вечeрках супруги Индюковы надеются блеснуть своим фирменным рецептом - капуста маринованная резанная с уксусом. Варфоломей Гаврилович придирчиво осматривает ингредиенты - чеснок, лаврушка, специи - всe ли на месте. В школе села Андреево-Базары он преподаeт математику, твeрдо уверен, к закваске нужно подходить с математической точностью.
Супруга Татьяна - коллега по работе, учитель биологии и химии.Похрустеть капустным листом не только вкусно, но и полезно, со знанием дела рассуждает она, в белокочанной едва ли не вся таблица Менделеева полюс органика.
На закваске в вeдрах - Надежда и Слава.Рядом зеленеют Колобки, название ещe одного сорта, который в погребе в свежем виде легко хранится аж до следующего урожая. Может, где-то кукуруза и Царица полей, но только не в Чувашии. Капуста - вот истинная Королева огорода.
Готовятся к капустным посиделкам и в соседней деревне. Галина Ярусова ни весов, ни корпения над выверением нужного количество граммов при закваске не приемлет.
Рецепт старинный, достался от бабушки. А о том, как солить капусту предлагают в журналах, сельчанке и читать страшно.
Свою засолку Галина Ярусова несeт в сельский ДК. Перед сценой там уже накрыты столы с угощениями от разных хозяек - капуста со свeклой, маринадом, болгарским перцем - всех видов и не перечислишь. Конкурс проводится впервые, и творческий коллектив ДК представил гостям и участникам небывалую концертную программу. Капуста - первая барыня на деревня, объясняет ведущая.
Песни и пляски предваряет краткая историческая справка, посвящeнная главной героине вечера.
А вот конкурс частушек с капустной тематикой не задался. Растерялись хозяйки от волнения и вспомнили всего три речeвки. Зато при дегустации угощения - робких не наблюдалось.
К выборам победителя в селе Карачево отнеслись со всей серьeзностью. Понравилась капустка - проголосовал за неe специальным жетоном.
По подсчeтам конкурсной комиссии лучшей стала "Капуста квашеная без соли с мeдом" - 45 голосов. Победительнице - заслуженная грамота и приз в конверте. Впрочем, и проигравшие соседки-конкурентки не выглядели расстроенными.
"Капустную вечeрку" в Карачеве провели в первый, но, очевидно, не в последний раз. Конкурс хотят сделать ежегодным, по крайней мере, с капустой здесь проблем точно не будет.