25 марта 2003 г.
Существенные недостатки выявила проверка ряда министерств ЧР в организации питания учащихся общеобразовательных учреждений республики. Не соблюдаются основы сбалансированного питания, не выполняются натуральные нормы питания по основным продуктам, помимо этого, весьма ограничен ассортимент блюд и занижена их энергетическая ценность. Не во всех учреждениях используется йодированная продукция обогащенная микронутриентами. Результаты лабораторных исследований показывают, что в целом по республике в проверенных предприятиях по сравнению с 2001годом улучшения качества готовой продукции по микробиологическим показателям не произошло. Так, из 340 исследованных проб готовой продукции не отвечали гигиеническим нормативам 41 проба или 12,1 % (2001 год – 11,5 %). Увеличение удельного веса продукции плохого качества в основном произошло засчет предприятий общественногопитания районов республики, где показательнесоответствия составил: Чебоксарский район – 28,6 %, Мариинско-Посадский район –50%, г. Козловка – 50 %. Основной причиной всех нелицеприятных фактов чиновники называют – слабую материально - техническую базу и оснащенность предприятий. В них отсутствует элементарное техническое оборудование: картофелечистка, овощерезка, протирочная машина. Практически все этапы технологического процесса приготовления пищи проводятся ручным способом. Большой износ холодильного, технологического оборудования. Недостаточное количество столовой посуды, кухонного инвентаря. Низкий уровень санитарной культуры и производственной дисциплины. В канашских общеобразовательных учреждениях ученики и педагоги жалуются на организацию питания и качество продукции. Так, в Шихазанской школе, из-за нехватки посадочных мест, учащихся кормят через день. Почти все предприятия, комбинаты общественного питания имеют отрицательные результаты финансово – хозяйственной деятельности. Размеры наценок общественного питания в республике не пересматривались с 1995 года, применяемые наценки в размере 20-30 % не обеспечивают покрытие все возрастающих издержек обращения, появились новые издержки по ремонту оборудования, которые ранее финансировались за счет местных бюджетов, это привело к убыточности предприятий.
Источник: ИА REGNUM
--------------------------------------------------------------------------------
© 1999-2003 ИА «REGNUM»
При цитировании информации гиперссылка на ИА «REGNUM» обязательна