00:00 02 июля 2003 г.
26 июня в Министерстве экономического развития и торговли Чувашской Республики состоялось совещание по вопросу организации производства мясных, рыбных, мучных, овощных полуфабрикатов и салатов на предприятиях торговли г. Чебоксары.
В совещании приняли участие представители ФГУ «Чувашский ЦСМ», Центра санэпидемнадзора в Чувашской Республике, РГУ «ТОСТ пищевая лаборатория» Минэкономразвития Чувашии, а также 7 крупных предприятий розничной торговли г. Чебоксары.
Спрос населения на полуфабрикаты постоянно увеличивается. Значительный объем полуфабрикатов завозится в республику из других регионов: г.г. Москвы, Санкт-Петербурга, Рязанской, Ивановской, Нижегородской, Ульяновской областей, Республик Марий-Эл, Мордовия и др. Например, на сегодняшний день только салатов одним торговым центром ежедневно реализуется на сумму около 45 тыс. руб.
Учитывая, что большинство полуфабрикатов имеют ограниченный срок реализации, а также в целях приближения их продажи к потребителю, расширения ассортимента и эффективного использования имеющихся площадей торговых предприятий целесообразно организовывать производство данной продукции непосредственно на предприятиях торговли города. К тому же опыт соседних регионов в решении данного вопроса показал, что с данным нововведением значительно увеличивается товарооборот, повышается рентабельность торговых предприятий и улучшается качество предоставляемых услуг.
В ходе совещания было затронуто обсуждение проблем, с которыми сталкиваются торговые предприятия, готовые сегодня открыть у себя производство полуфабрикатов. Так, руководитель одного из предприятий с августа месяца прошлого года не может согласовать данный вид деятельности, так как каждый раз Центром госсанэпидемнадзора в г. Чебоксары предъявляются все новые требования. Сумма затрат предприятия по устранению «недостатков» и приобретению необходимого оборудования уже составила 400 тыс.руб.
По итогам совещания Центру госсанэпидемнадзора в Чувашской Республике рекомендовано усилить контроль за районными и городскими службами по своевременному и качественному рассмотрению обращений по организации производства мясных, рыбных, мучных, овощных полуфабрикатов и салатов на предприятиях торговли, а также по недопущению необоснованных отказов в организации указанного производства и оказанием своевременной консультационной помощи в решении данного вопроса.
В срок до 01.08.2003 г. рекомендовано разработать четкие требования к организации производства мясных, рыбных, мучных, овощных полуфабрикатов и салатов на предприятиях торговли.