08 февраля 2005 г. - 17 февраля 2005 г.
Место проведения: г. Углич, Ярославской обл.
Организатор: Российская Академия сельскохозяйственных наук
ВНИМАНИЮ руководителей и специалистов
_ предприятий молочной промышленности!
Российская академия сельскохозяйственных наук Всероссийский научно-исследовательский институт
маслоделия и сыроделия
16-25 ноября 2004 г. и 8 - 17 февраля 2005 г.
Курсы повышения квалификации
по направлениям:
- Техника и технология натуральных сыров
- Техника и технология плавленых сыров
- Техника и технология масла из коровьего молока и спредов
- Техника и технология переработки вторичного молочного сырья
- Микробиология молока и молочных продуктов. Микробиологический контроль.
Бактериальные концентраты
Курс профессиональной подготовки:
6.
Эксперт-дегустатор для органолептической оценки качества продуктов
маслоделия и сыроделия
Дополнительный курс:
7.
Пользователь персонального компьютера
(проводится одновременно с любым из основных курсов)
Лицензия Серия А № 150635 Регистрационный № 76242504/л 0209 от 22.07.2004
^^^^^^^•••••^••^^^^^^^^ММШШНВМ^^^^^^^ВН^Н
Стоимость обучения
на каждом из основных курсов - 9 200 рублей (НДС не облагается), на дополнительном курсе - 2 300 рублей (НДС не облагается)
Программы курсов состоят из теоретических и практических занятий. С содержанием программ обучения Вы можете ознакомиться на сайте ВНИИМС:
Для обучения на курсах необходимо оформить заявку (по прилагаемой форме)
и направить ее любым удобным для Вас способом: => по факсу: (08532) 5-04-39;
=> по электронной почте: vniims@уаrоs1аv1.
ru
=> по адресу: 152613, г. Углич Ярославской обл., Красноармейский бульвар, 19
Контактные телефоны:
(08532) 5-48-64, 5-09-40, 9-81-98
Проживание слушателей курсов - в санатории “Углич”. Оплата за проживание (до 450 рублей в сутки) не входит в стоимость курсов и вносится по приезду
Проезд до Углича:
автобусами (ежедневно) в 13.30, 15.00 и в 18.00 с Белорусского вокзала Москвы;
поездом № 642 (понедельник, пятница) в 21.03 с Белорусского вокзала Москвы
ЗАЯВКА
Полное наименование предприятия Должность и Ф.И.О. руководителя Почтовый адрес
Код, тел., факс Е-
mail:
ИНН/КПП БИК
Р/с в
Ф.И.О. обучающегося (щихся), должность, образование
Выбранный курс
Краткие программы курсов
Техника и технология натуральных сыров
Состояние сыроделия в России и за рубежом. Объемы, ассортимент, качество
Микробиологические процессы при производстве сыров. Контроль качества и безопасности
Особенности производства и технологии твердых, полутвердых, мягких и рассольных сыров
Современные способы ухода за сырами во время созревания. Технология и техника
Пороки сыров
Нормы расхода сырья, основных материалов в сыродельном производстве . Учет и отчетность на сыродельном предприятии
Оборудование для производства сыров
Практические занятия по выработке различных видов натуральных сыров
Техника и технология плавленых сыров
Технологический процесс производства плавленых сыров (основные операции) Научные основы классификации плавленых сыров
Технологические особенности производства различных видовых групп плавленых сыров Прогрессивные технологии плавленых сыров
Микробиологический контроль и оценка производства плавленых сыров
Практические занятия по выработке различных видов плавленых сыров
Техника и технология масла из коровьего молока и спредов
Состояние и перспективы развития отечественного маслоделия
Классические и современные технологии масла из коровьего молока
Особенности технологии масла с регулируемым жирно-кислотным составом
(с комбинированной жировой фазой)
Нормирование, учет и отчетность при производстве масла из коровьего молока
^ Обеспечение и контроль качества масла
Практические занятия по выработке различных видов масла и масляных паст
Техника и технология переработки вторичного молочного сырья
Выход сыворотки, ее состав и свойства, способы сохранения качества
Современные промышленные технологии переработки сыворотки
Технологическое оборудование для промышленной переработки сыворотки
(номенклатура, техническая характеристика и принцип действия)
Нормы расхода сырья, основных материалов и энергоресурсов на производство основных видов продукции
Технохимический и микробиологический контроль производства при переработке сыворотки
Экономика переработки и использования сыворотки Практические занятия
Микробиология молока и молочных продуктов.
Микробиологический контроль. Бактериальные концентраты
Состояние и проблемы микробиологии молока и молочных продуктов
Микробиология сырого молока, сыра, плавленого сыра, масла, ферментированных молочных продуктов,
производственной среды Микробиологический контроль в молочной промышленности.
Системы и средства контроля
Бактериальные закваски и бактериальные концентраты для сыроделия. Способы их применения Проблема бактериофагии в сыроделии ' Практические занятия по освоению микробиологических методов анализа. Техника микроскопирования
Эксперт-дегустатор для органолептической оценки
качества продуктов маслоделия и сыроделия
Научные основы органолептического (сенсорного) анализа
Органолептический метод оценки молочных продуктов. Условия проведения сенсорной оценки Формирование органолептических показателей сычужных и плавленых сыров, масла
. Пороки сычужных и плавленых сыров, масла и меры их предотвращения Тестирование сенсорных способностей слушателей Учебные дегустации продуктов маслоделия и сыроделия
Пользователь персонального компьютера
Архитектура персонального компьютера Операционная система
Windows. Рабочий стол. Управление файлами и папками, работа с дисками
Стандартные приложения
Windows. Панель управления. Текстовый процессор Microsoft Word.Создание, редактирование и форматирование документов
Вставка в документ таблиц и графических объектов. Вывод документа на печать Навигация в сети Internet с использованием ссылок и url-адресов. Использование поисковых систем. Электронная почта