Новости » Как не отравиться грибами

00:00 13 октября 2007 г.

Наступила осень. Как известно, это самая грибная пора. В выходные в лес нередко едут целыми семьями. Собирая в лесу грибы, соблюдайте меры предосторожности. Следите за детьми. Отличайте ядовитые грибы от съедобных.

К ядовитым грибам относятся строчок обык­новенный, сморчок конический, сморчковая шапочка, бледная поганка, ложноопенок кирпично-красный, желчный гриб, мухомор крас­ный, сатанинский гриб.

Ранней весной (апрель — май) отравления бывают связаны со сморчками и строчками. Отравления мухоморами, бледной поганкой, ложными опятами встречаются на протяже­нии всего лета и до глубокой осени.

Причины отравлений: ядовитые грибы трудно отличить от съедобных, неумение правильно обрабаты­вать гриб перед употреблением в пищу.

Не­сомненных признаков, по которым можно бы­ло бы определить, ядовит ли незнакомый гриб или же нет, не существует. Единственное разумное пра­вило, которым следует руководствоваться,— не брать незнакомых грибов.

Свежие строчки в пищу употреблять кате­горически не следует, их надо предварительно высушить (3 — 4 недели), а потом отварить с последующим промыванием грибов водой. От­вар в пищу не употреблять. Свежие сморчки отваривают без предварительного высушивания.

Никакая кулинарная обработка (высушивание, отваривание, прожаривание, засолка, вымачивание) полностью не обезвреживает яда бледной поганки, ложноопенка, желчного гриба, мухомора.

Симптомы отравления обычно появляется через 2 — 10 — 12 часов в зависимости от вида грибов (например, после употребления в пи­щу мухоморов — через 2 часа). Отмечаются тошнота, слюнотечение, неукротимая рвота, жажда, резкие схваткообразные боли в жи­воте, понос (иногда с кровью).

При отравле­нии мухоморами присоединяются нервные яв­ления — возбуждение, бред, галлюцинации, су­дороги. При отравлении строчками, сморчками, бледной поганкой нередко развивается жел­туха.

Высокую смертность дают бледная по­ганка и строчки. Смертельное отравление мо­жет вызвать даже один гриб бледной поганки. Пострадавшему необходимо оказать первую помощь:

·                   срочно промыть желудок раствором перманганата калия, можно просто водой;

·                   вызвать врача;

·                   давать холодную, слегка подсоленную воду, холодный крепкий чай, кофе, молоко;

·                   исключить употребление спиртных напитков (алкоголь расширяет кровеносные сосуды и тем самым усиливает всасывание грибных ядов);

·                   соблюдать постельный режим, запрещается хо­дить и сидеть.

Повторимся еще раз, не собирайте в лесу  незнакомые грибы.