00:00 18 июня 2011 г.
15 июня в зале заседаний ученого совета Чебоксарского кооперативного института состоялся семинар «Проблема подготовки кадров для предприятий общественного питания на современном этапе развития Чувашской Республики», а также был проведен мастер-класс современной кухни в Центре лабораторных исследований.
В семинаре приняли участие руководители предприятий общественного питания, представители Чувашпотребсоюза, начальник отдела регулирования торговли, алкогольного рынка и сферы услуг минэкономразвития Чувашии Имма Иванова, начальник управления по развитию потребительского рынка и предпринимательства администрации г. Чебоксары Фасиха Солдатова, а также сотрудники Чебоксарского кооперативного института.
В начале семинара выступила проректор по воспитательной работе Людмила Дмитриева. В ходе своего выступления Людмила Николаевна отметила, что Чебоксарский кооперативный институт является конкурентоспособным вузом, т.к. руководство и профессорско-преподавательский состав ориентируются на современные тенденции, поэтому выпускники института, как высококвалифицированные специалисты всегда востребованы на рынке труда. О темпах экономического роста в сфере обслуживания, а также о проблеме квалифицированности кадров предприятий общественного питания рассказала представитель минэкономразвития Имма Серафимовна. По ее мнению, одна из главных причин – это отсутствие конкуренции. Фасиха Исхаковна, представитель администрации г. Чебоксары, особое внимание обратила на необходимость взаимодействия Чебоксарского кооперативного института и предприятий общественного питания в подготовке кадров, т.к. профессионализм многих сотрудников предприятий, по ее мнению, низкий. Главной проблемой отрасли, по мнению Председателя Чебоксарской Ассоциации кулинаров Николая Уездного, это нехватка специалистов. Николай Тимофеевич добавил, что именно Чебоксарский кооперативный институт способен готовить высококвалифицированных специалистов. Заведующий кафедрой технологии продуктов общественного питания Алексей Димитриев отметил, что данный семинар это первый шаг к тому, чтобы решать проблемы сообща, т.к. за круглым столом собрались и представители власти, предприятий общественного питания и вуза. Алексей Дмитриевич выразил надежду, что подобные встречи будут проходить периодически и самое главное плодотворно. Об условиях приема в Чебоксарский кооперативный институт рассказал начальник Центра дополнительного образования, довузовской и профессиональной подготовки Николай Толстов. Затем выступил ректор Валерий Андреев. Он подробно рассказал об институте, о его конкурентных преимуществах, также ознакомил присутствующих с многоуровневой системой образования. После выступления Валерия Васильевича все участники выразили надежду, что данное мероприятие не последнее и поблагодарили друг друга за работу.
После завершения семинара гости были приглашены в лабораторию, где ознакомились с материальной базой подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания». Студенты провели мастер-класс современной кухни. Они продемонстрировали свои умения в приготовлении мяса птицы, карвинга, кондитерских изделий и коктейлей. После чего была проведена дегустация приготовленных блюд и напитков.
Фоторепортаж
По материалам сайта Чебоксарского кооперативного института