00:00 20 апреля 2009 г.
Смотр-конкурс профессионального мастерства «Пасхальное чудо - 2009» проводится уже на протяжении нескольких лет. Его организаторами являются: отдел торговли и потребительского рынка администрации г. Чебоксары, Чебоксарская Ассоциация Кулинаров, Министерство экономического развития и торговли Чувашской Республики.
Основная цель смотра-конкурса – повышение профессионального мастерства кулинаров и кондитеров предприятий, осуществляющих деятельность в отрасли «Общественное питание».
18 апреля в конкурсе принял участие и Чебоксарский кооперативный институт. Выставочную продукцию институт готовил заблаговременно. Для этого, старший преподаватель кафедры технологии продуктов общественного питания Шишкина Н.В. определила состав рабочей группы, в которую вошли студенты торгово-технологического факультета специализации «Технология продуктов общественного питания»: Кувшинова Ю., Прискина С., Козлова Е., Мазиков М., Пильщикова В. (декан факультета – проф. Исмуков Н.А., зав. кафедрой – проф. Димитриев А.Д.). Администрация вуза закрепила за студентами опытного профессионала общественного питания – зав. производством Учебно-научно-производственного комплекса торговли и питания института – Иванову М.А. Под руководством двух практиков - Ивановой М.А. и Шишкиной Н.В. – началась скрупулезная, очень тонкая, сложная работа: студенты из пищевой мастики лепили украшения для праздничных тортов, куличей, пищевой краской раскрашивали пасхальные яйца, готовили сырье для пасхи, др. выставочных блюд. Кстати, мастеров по работе с мастикой в городе – единицы. Нашим студентам повезло: зав. производством УНПК торговли и питания института Иванова М.А. – мастер-повар СССР – владеет секретом мастерства приготовления кулинарных изделий с использованием этого материала. Вся продукция получилась не только отличного вкуса и качества, но и высочайшего мастерства, а два огромных тематических торта – просто загляденье!
По достоинству была оценена продукция Чебоксарского кооперативного института: диплом – за победу в республиканском конкурсе профессионального мастерства «Пасхальное чудо» в номинации «За лучшую презентацию пасхального стола»; Благодарственное письмо институту от администрации г. Чебоксары – за высокий профессионализм, проявленный в смотре-конкурсе профессионального мастерства «Пасхальное чудо»; Диплом Чебоксарской Ассоциации Кулинаров студентке Кувшиновой Ю. – за участие в смотре-конкурсе профессионального мастерства «Пасхальное чудо».