Перепела являются самой мелкой сельскохозяйственной птицей. От них получают высокопитательные диетические продукты - перепелиные яйца и мясо.
Не многие знают, но по содержанию питательных веществ перепелиные яйца опережают куриные. По вкусовым качествам они также превосходят яйца других видов сельскохозяйственной птицы. Мясо перепелов привлекает своей нежностью, сочностью, своеобразным ароматом.

Перепелиные яйца, как и куриные, являются подконтрольной Государственной ветеринарной службе продукцией. Они проходят ветеринарно-санитарную экспертизу в государственных лабораториях ВСЭ для определения их качества. Доброкачественность яиц определяется путем  органолептического анализа и овоскопирования. За 9 месяцев подразделениями государственной ветеринарно-санитарной экспертизы осмотрено  3675061 штука перепелиных яиц, ввезено  из-за пределов Чувашской Республики – 189840 штук, вывезено – 3236840 штук, изъято из оборота 2974 штуки по причине истечения срока годности.