27 января 2016 г.
В рамках рубрики «Год человека труда» мне бы хотелось рассказать об одном коллективе, связанном с удивительной профессией. Эта профессия – повар. Как гласит старая русская пословица: «Добрый повар стоит доктора». Действительно, повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным, так как от того, как накормлен человек, зависит и его здоровье, и настроение, и производительность труда.Несмотря на то, что освоить эту профессию сможет каждый человек, она была и остается очень востребованной во все времена. И это не удивительно. Конечно, любой из нас может приготовить что-то вкусненькое, но лишь немногие добиваются успеха. В этой профессии главным является не только умение готовить, но еще и фантазия повара, творческое воображение, терпеливость, так как настоящий профессионал готовит не только по рецептам, но и выдумывает свои собственные блюда, смешивая, казалось бы, несовместимые ингредиенты.
Уже долгие годы несомненным мастером своего дела является дружный коллектив работников столовой Мариинско-Посадского филиала ФГБОУ ВПО «Поволжский государственный технологический университет». Именно о них мне бы хотелось рассказать в данной статье.
Ежедневно в светлой, чистой и уютной столовой обедают не только студенты и сотрудники филиала, но и работники многих других организаций и предприятий города, а также многочисленные гости нашего района. Прежде всего, конечно же, всех их привлекают вкусные, натуральные, полезные блюда, приготовленные с любовью. Не оставляет никого равнодушным и приятная, доброжелательная атмосфера, которая царит в столовой. Здесь всегда очень приветливо, доброжелательно встретят и, самое главное, вкусно накормят. Те, кому хоть раз довелось побывать в столовой филиала и попробовать приготовленные ими блюда, думаю, согласятся с тем, что здесь работают настоящие профессионалы своего дела.
Коллектив здесь небольшой, всего 7 человек: заведующая, четыре повара, кассир и техслужащая. За время работы сумели подружиться и стать настоящей семьей. Некоторые трудятся в этой столовой уже более 10 лет. Это – заведующая Татьяна Геннадьевна Журавлева, работает здесь с 1992 года, в разные годы была кассиром, старшим поваром; повар Елена Петровна Матвеева, работает здесь более 15 лет; повар Гульнара Салихановна Петрова, работает здесь более 10 лет. Они являются добрыми наставниками и передают свой бесценный опыт молодым специалистам. Это - повара Светлана Александровна Плотникова, Артем Владимирович Ефимов, кассир Анжелика Владимировна Васильева, техслужащая Наталья Андреевна Алексеева.
Конечно, работа в столовой не из легких, целый день приходится быть на ногах, рабочий день часто ненормированный, так как нередко проводятся свадьбы, юбилеи и другие торжества.
Особое внимание хотелось бы обратить на то, что здесь не используют полуфабрикаты, все готовится своими руками из натуральных, свежих и экологически чистых продуктов чувашских сельхозпроизводителей. Это и котлеты, и пельмени, и многое другое. Как отмечают сами работники столовой, справляться с трудностями им помогают, конечно, безграничная любовь к своей профессии, но еще и большая поддержка со стороны администрации филиала. По мере возможности они стараются закупать оборудование, обеспечить всем необходимым. Администрация филиала (директор филиала В.Павлов), в свою очередь, ценит своих поваров за их трудолюбие, ответственность, добросовестность и профессионализм. А те, кто приходит к ним, чтобы покушать, ценят их за разнообразное меню, и всегда вкусные и сытные блюда. Здесь, кстати, всегда большой выбор первых блюд, выпечки, всегда в ассортименте рыба, курица, печень и многое другое. Любой, даже самый привередливый клиент, найдет себе блюдо по душе и точно не останется голодным.
В завершение хотелось бы отметить, что в любой профессии у человека должно быть призвание. И профессия повара не является исключением. Ну и, конечно, работать нужно с душой, иначе ничего стоящего не получится.
Л. КУДРЯШОВА.
Источник: "Наше слово" ( Мариинско-Посадская районная газета)