02 сентября 2015 г.
«Хлеб – всему голова», - гласит народная мудрость. Без этого древнего и одновременно вечно молодого продукта человеческого труда не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Хлеб сопровождает нас от рождения до глубокой старости. Это наш добрый друг, имя которого на всех языках люди произносят с любовью и теплотой. Поэтому можно с уверенностью сказать, что его ценность и значимость не измеряется ничем. Однако испечь вкусный, душистый, румяный хлеб совсем не просто. Это целая наука, не каждому подвластная. Чего не скажешь о пекарях ООО «Хлебокомбинат «Марпосадский» Октябрьского райпо, они техникой хлебопечения владеют на «отлично».
Можно без преувеличения сказать, что на хлебокомбинате живет настоящий великий хлебный дух. С момента своего основания предприятие является сторонником традиций и годами испытанных рецептур. Работники хлебокомбината бережно хранят старинные рецепты русских пекарей, но в то же время одними из первых берут на вооружение и современные технологии. Ежедневно они производят качественную, вкусную, а главное, натуральную продукцию. За это ООО «Хлебокомбинат «Марпосадский» заслуженно пользуется доверием людей, а их продукцию любят не только в нашем районе, но и по всей республике и даже за ее пределами. Сотрудничество ведется с 81 организацией. Более 51% всей выработанной продукции реализуется через магазины Октябрьского райпо, в которых ассортимент изделий представлен наиболее широко. Марпосадский хлебокомбинат также обеспечивает хлебобулочными изделиями 12 бюджетных организаций района. Кроме этого хлебобулочные и кондитерские изделия поставляются в торговые сети городов Чебоксары, Новочебоксарск, Алатырь, Канаш, Шумерля, Йошкар-Ола, поселка Ибреси и оптовые базы городов Чебоксары и Йошкар-Ола.
Еженедельно по воскресеньям организована выездная торговля возле городского рынка «Макарий», а также три раза в неделю - для жителей населенных пунктов Приволжского сельского поселения, где нет торговых точек (д. Нерядово, д. Шульгино, с. Кушниково, д. Ураково, д. Пущино).
Несомненно, главным достоинством продукции местного хлебокомбината является то, что она полностью натуральная. Здесь придерживаются принципа, что в современном мире, переполненном консервантами, улучшителями вкуса, хлеб должен быть настоящим, натуральным, вызревшим на больших густых опарах. Данное предприятие работает на современном оборудовании, по новейшим технологиям, с системой контроля качества – начиная от приема сырья и заканчивая отпуском готовой продукции. Для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий используются только натуральные продукты, никаких консервантов и улучшителей. Поэтому хлеб, выпускаемый ООО «Хлебокомбинат «Марпосадский», всегда вкусный, качественный и полезный.
Ни для кого не секрет, что с каждым годом количество предприятий, поставляющих свою продукцию хлебопечения в магазины, увеличивается. Соответственно, конкуренция на рынке сбыта становится все жестче. Но ООО «Хлебокомбинат «Марпосадский» Октябрьского райпо строго контролирует качество продукции, увеличивает ассортимент и тем самым создает достойную конкуренцию другим производителям хлебобулочных изделий.
По итогам работы за 7 месяцев текущего года предприятие добилось определенных успехов, имеется рост товарной продукции, внедрен новый ассортимент продукции: печенье «Подарочное» и кексики «Ежики». Стоит также отметить, что по программе утилизации был приобретен новый транспорт.
Немаловажно, что ООО «Хлебокомбинат «Марпосадский» вносит большой вклад в развитие экономики района, являясь активным налогоплательщиком. На предприятии ежемесячно своевременно выплачивается заработная плата, имеются социальные льготы.
На сегодняшний день на предприятии трудятся 85 человек. Коллектив здесь дружный, сплоченный. Многие трудятся уже более 20-30 лет. Но особенно ценно, что на хлебокомбинате трудятся династии поколений. Это — П. Колдашов, Д. Глухова (Совина), И. Александрова, Л. Назарова (Сарбаева), А. Федоров, О. Чадайкина. Приятно отметить, что в этом году у 4 работниц родились 5 детей.
Однако на хлебокомбинате существует нехватка кадров. Он нуждается в квалифицированных специалистах: технологах, кондитерах, пекарях, электриках.
Хлебокомбинат оказывает спонсорскую помощь при проведении различных мероприятий, проводимых в городе и районе, предоставляя собственную продукцию.
ООО «Хлебокомбинат «Марпосадский» Октябрьского райпо – это не просто предприятие, обладающее производственными мощностями, но и, прежде всего, - это гарант по обеспечению жителей района качественной хлебобулочной продукцией.
Заслуженные награды
Коллектив хлебокомбината является активным участником различных конкурсов, соревнований. К примеру, в этом году «Хлебокомбинат «Марпосадский» Октябрьского райпо стал победителем республиканского конкурса «Лучшая продукция» в номинации «Лучшее хлебобулочное изделие 2015 года» за бараночные изделия.
А в середине августа мастер-пекарь Светлана Витальевна Шумова заняла второе место в республиканском конкурсе на звание «Лучший пекарь потребительской кооперации Чувашской Республики 2015», который проходил на базе ООО «Красноармейский хлебокомбинат». Конкурс проводится ежегодно в целях совершенствования профессионального мастерства работников, повышения престижности профессии пекаря, обмена опытом, использования современных технологий, внедрения прогрессивных методов производства и улучшения качества продукции на предприятиях хлебопечения системы Чувашпотребсоюза. В этом году в нем приняли участие 13 пекарей предприятий хлебопечения потребительских и хозяйствующих обществ системы Чувашпотребсоюза.
Конкурс включал в себя проверку теоретических знаний, выполнение домашнего задания и производственного задания. Теоретические знания проверялись устно по билетам. Производственное задание включало в себя приготовление задания непосредственно на конкурсе. Домашнее задание участники выполнили заранее и представили на конкурсе образцы сувенирной хлебобулочной продукции или экспозиции из теста на свободную тему.
Напомним, что 2015 год в России был объявлен Годом литературы, а в Чувашии в рамках празднования 125-летия со дня рождения классика чувашской художественной литературы Константина Васильевича Иванова, а также в целях увековечивания его памяти и творческого наследия - Годом К. Иванова. Это и подтолкнуло мастера-пекаря хлебокомбината С. Шумову на создание экспозиции, посвященной этим важным для нашей страны и республики событиям. Одним из фрагментов композиции стала сцена встречи Нарспи и Сетнера из бессмертной поэмы К.Иванова «Нарспи», воплощающая следующие стихи:
«…У ручья высокий желоб
Под развесистой ветлой.
Каждый день Нарспи – девицу
Ждет Сетнер там молодой…».
Работы конкурсантов оценивало компетентное жюри, которое было в восторге от работы С. Шумовой. И все члены оценили композицию по достоинству.
Светлана Шумова работает на хлебокомбинате с 1986 года. После окончания Чебоксарского кооперативного техникума она устроилась сюда на работу и трудится здесь по сегодняшний день. Про Светлану Витальевну говорят, что у нее «золотые руки», которыми она действительно творит чудеса из теста. Это пекарь от Бога, настоящий высококвалифицированный мастер, профессионал своего дела. У нее огромный и неоценимый опыт работы, поэтому С. Шумова является наставницей молодых специалистов, с удовольствием делится с ними секретами своего мастерства. Кроме этого, Светлана Витальевна постоянно работает над внедрением нового ассортимента. Помимо своих основных обязанностей она принимает активное участие в различных конкурсах, соревнованиях. С. Шумова пользуется огромным, заслуженным авторитетом в коллективе.
Хотелось бы также отметить, что коллектив ООО «Хлебокомбинат «Марпосадский» участвует не только в профессиональных конкурсах, но и в различных спортивных соревнованиях. К примеру, в августе Советом Чувашпотребсоюза и исполкомом Совета профсоюза работников потребкооперации и предпринимательства проводилось командно-личное первенство по спортивной ловле рыбы на поплавочную удочку среди кооперативных организаций и предприятий. Работники и ветераны хлебокомбината В. Колчин, Г. Яковлева, Т. Колдашова, А. Бохонько приняли в нем активное участие. А на днях состоялся шестой физкультурно-оздоровительный фестиваль «Папа, мама, я – спортивная семья». Его участниками стали семьи Андреевых и Яковлевых (семья Андреевых заняла
3 место, Яковлевых — 1 место).
А в завершение хотелось бы добавить, что территория возле хлебокомбината, начиная с весны и до поздней осени, благоухает цветами. Все это благодаря бухгалтеру Людмиле Юрьевне Молочковой.
Е. КУДРЯШОВА.
Источник: "Наше слово" ( Мариинско-Посадская районная газета)