Николай ДОЛГОВ

С первого же дня принятия ответных мер по продуктовому запрету было ясно, что это сулит хорошую погоду для отечественного АПК. Но рыночная погода отличается еще большей изменчивостью, чем та, что за окном. Сразу после этого цены на сельхозпродукцию в стране пошли вверх, а сегодня они уже катятся назад, но не по всем её видам.

Хорошую перспективу имеет молочное производство. Средняя закупочная цена на молоко 1 сорта за прошлый год росла. Молочные заводы республики в среднем за весь 2016 г. платили сельхозорганизациям и КФХ за сырое молоко по 21,09 руб. за 1 кг, что больше предыдущего года на 2,34 рубля, или на 12,51 проц. Хотя в 2015 г. рост к предшествовавшему периоду составил всего 0,3 проц.

Понятно, что на этом наши животноводы могут хорошо заработать, и надо удачный момент быстрее использовать. Красная цена на молоко при нынешнем курсе рубля к доллару 30-35 рублей за 1 кг. Если животноводы готовы уже сейчас продавать молоко по такой цене, то переработчики пока не рады этому. В ценовых ножницах окажется покупатель, который первым почувствует их остроту на своем кармане.

 Однако, несмотря на ощутимый рост цен на молочное сырье, в прошедшем году средняя отпускная цена с завода за литровый пакет молока жирностью 2,5 проц. увеличилась лишь на 7,6 проц., а молоко 3,2 процентной жирности и того меньше – на 7,2 процента. А вот масло сливочное подорожало с 282,3 руб. до 326,8 руб. за 1 кг, то есть более чем на 15 проц.

Малоприятная «оттепель» пришла на мясной рынок. Снизились по сравнению с 2015 г. аналогичные сырьевые цены на мясо КРС высшей упитанности (на 6 проц.) и свиней 2 категории (на 14 проц.). При этом за 1 кг живого веса КРС животноводы в среднем получали всего по 80,54 рубля, а за свиней – по 85,42 рубля. Этот демарш цен происходит после резкого их роста в 2015 г. в сравнении с предыдущим годом. Тогда они превысили параметры 2014 г. по КРС на 39,5 проц., а по свиньям – на 8,9 проц. В результате таких зигзагов цен производители говядины в целом пока выиграли больше свиноводов: средняя цена на КРС за прошлый год все равно превышала «базисный» 2014 г. на 31 проц., а вот свинина котировалась на 6,4 проц. даже дешевле, чем два года назад. Если свиноводство сейчас уже многих жителей района не волнует, то обвал цен на мясо КРС заставил сельхозпроизводителя района схватиться за голову. Некоторые из них сразу же продают приплод телят и бычков населению, поскольку выращивать их невыгодно. За прошлый год была реализована населению 681 голова, что больше предыдущего года на 13,3 проц. Интерес к откорму КРС проявляют лишь в ОПХ «Простор», СПК «Маяк», СХПК «Восход» и СХП «Сиявское», где за 2016 г. сумели увеличить производство мяса на 20-40 проц. В остальных сельхозпредприятиях оно сократилось. Падает его производство и в крестьянско-фермерских хозяйствах. Если в целом по району к уровню 2015 г. мяса КРС в живом весе произведено 90 проц., то фермеры и вовсе едва дотянули до 75 проц.

Глава КФХ Ю. Голубев с грустью говорит, что сбывать по нормальной цене продукцию семейной фермы с каждым днем всё труднее. Он считает, что такое положение есть следствие низкого покупательского спроса на фермерскую продукцию. Справедливости ради следует добавить, что ни сам фермер, ни большинство остальных предприятий не бросают скотоводство: в целом по району привеса КРС получено даже больше прошлого года на 5,8 проц. Деваться некуда: 5 лет назад фермер взял банковский кредит на строительство животноводческого помещения. Да и поддержка, оказанная при этом государством, обязывает продолжать начатое дело. Сейчас на его ферме 100 голов КРС герефордской породы (это чуть больше, чем в 2015 г.), в том числе 54 коровы-кормилицы.

Нынешний уровень цен на КРС и свиней уже критический. Дальнейшее их падение исключить нельзя, но оно может быть недолгим, ведь все это происходит на фоне стабильного на протяжении последних лет роста производства мяса в России благодаря многомиллиардным субсидиям и инвестициям в крупные агропромышленные холдинги. В отрасли реализованы новые проекты, расширились производственные мощности. Только за 8 месяцев 2016 г. производство скота и птицы на убой в живом весе в сельхозорганизациях выросло на 7,4 проц. При этом наилучшую динамику показали свиноводство (производство выросло на 14,9 проц.) и птицеводство (+4,1 проц.). Перепроизводство мяса ощущается и в птицеводстве. За год отпускная цена на мясо бройлеров упала по республике на 5,5 проц., а вот на куриное яйцо возросло на 3 проц. (со 47,33 до 48,77 рублей).

Время импортозамещения уходит, а Россия обретает роль экспортера не только зерна, но и молока, мяса основных видов животных. Это позволит разрядить обстановку и на мясном рынке, а ценам на мясо – занять свое законное место. Крупным российским производителям тесно в родных просторах, и они уже осваивают внешний рынок. За семь месяцев 2016 г. поставки мяса и мясной продукции за рубеж выросли более чем вдвое, до рекордных для страны 90,8 тыс. т. Невольно ловишь себя на мысли, что архаичное любительское свиноводство в мелких  личных подсобных хозяйствах с каждым днем все теряет свою значимость, конкурентоспособность и перспективу.

В рознице наблюдается повальное снижение цен на основные виды овощной продукции. Более чем на 30 проц. подешевел за прошедший год картофель, на 22-24 процента снизалась цена на лук репчатый, капусту и свеклу столовую, на 18,6 проц. – морковь. 

Снижение цен на руку рядовому покупателю, но озадачивает простого фермера-картофелевода или садовода-огородника, которые их выращивают: стоит ли выращивать эту продукцию?  Вот и Чувашстат, подведя окончательные итоги уборки урожая основных сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех категорий, зафиксировал снижение производства картофеля до 85 проц. к 2015 г.             

Сравнивая за два последних года средние розничные цены на овощи, приходишь к выводу, что они вернулись «на круги своя». Не сдают своих позиций, как видно из таблицы, только цены на морковь. Но и она в 2016 г. подешевела в декабре почти на 7 проц. по сравнению с январем.

Из-за роста экспорта российского зерна «почувствовали свежий ветер перемен» цены на продукцию мукомольных предприятий. На 1,8 проц. повысились розничные цены на муку пшеничную высшего сорта и на 8,1 проц. – на ржаную муку.