09:22 24 августа 2022 г.
Об обучении здоровому питанию детей школьного возраста Здоровое питание является одним из базовых условий здоровья детей, формирует здо-ровые стереотипы питания, здоровое пищевое поведение подрастающего поколения на перспек-тиву. В настоящее время у значительного числа детей уже к школьному возрасту формируются патологические пищевые привычки - избыточный по калорийности ужин, чрезмерное потребле-ние соли и сахара, легких углеводов (предпочтение продукции с высоким содержанием сахара (кондитерские изделия, сладкие выпечка и напитки), жира и соли (колбасные изделия и сосиски, фаст-фуд), отмечаются значительные по продолжительности перерывы между основными прие-мами пищи, множественные неупорядоченные перекусы. Это повышает риски формирования па-тологии желудочно-кишечного тракта, эндокринной системы, увеличивает риск развития сердеч-но-сосудистых заболеваний, избыточной массы тела, сахарного диабета. Подтверждением про-блемы служат регистрируемые показатели заболеваемости детей и подростков сахарным диабе-том и ожирением. Кроме того, недополучение детьми на этапе роста и развития необходимого количества основных питательных веществ, минералов, витаминов, может послужить причиной формирова-ния нарушений здоровья детей, в первую очередь это - заболевания, обусловленные дефицитом биологически ценных веществ в рационе ежедневного питания ребенка, снижение умственной и физической работоспособности детей, когнитивных и функциональных возможностей растущего организма. В 2019 году Федеральным законом от 01.03.2020 N 47-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и статью 37 Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации» введено понятие «здоровое питание», закреплены его принципы, особенности организации качественного, безопасного и здорового питания детей и отдельных категорий населения. Понятие «здоровое питание» предусматривает обязательность реализации ряда принци-пов, в том числе: 1) использование в меню блюд, рецептуры которых, предусматривают сохран-ность исходной биологической ценности пищевых продуктов, пищевых продуктов со снижен-ным содержанием насыщенных жиров, простых сахаров, поваренной соли, а также пищевых про-дуктов, обогащенных витаминами, пищевыми волокнами и биологически активными добавками; 2) соответствие энергетической ценности энергозатратам, химического состава блюд - физиоло-гическим потребностям организма в макро- и микронутриентах; 3) разнообразие меню; 4) опти-мальный режим питания; 5) соблюдение санитарно-эпидемиологических требований на всех эта-пах обращения пищевых продуктов (готовых блюд); 6) исключение использования фальсифици-рованных пищевых продуктов. Вопросы организации работы с детьми и подростками, их родителями по популяризации знаний о здоровом пищевом поведении, здоровом питании, на фоне регистрируемой динамики распространенности ожирения, сахарного диабета, а также принятых на государственном уровне стратегических документов по организации питания детей, приобретают особую актуальность. В целях реализации федерального проекта «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек («Укрепление общественного здоровья)» национального проекта «Демография», для решения задач по форми-рованию среды, способствующей повышению информированности граждан об основных прин-ципах здорового питания, Роспотребнадзором разработана обучающая просветительская про-грамма для школьников «Основы здорового питания» и предназначена она для обучающихся (5-11 классов) общеобразовательных организаций. В санитарно-просветительской программе представлена информация об основах здорово-го питания, значимости витаминов и микроэлементов для гармоничного роста и развития, рацио-нального режима питания, выработки здоровых пищевых стереотипов поведения и пищевых привычек на этапе роста и развития ребенка. Обучающая (просветительская) программа включает три логически взаимосвязанных бло-ка, изложение которых предусматривает: 1) роль и значимость пищевого фактора в сохранении и укреплении здоровья населения, профилактике болезней цивилизации; 2) физиология пищеварения и значимости режима питания, основных компонентов пищи и критически значимых нутриентов в профилактике нарушений здоровья, обусловленных пище-вым фактором; 3) формирование у детей необходимых навыков обеспечивающих им осознанную потреб-ность в здоровом питании как основном элементе образа жизни. Основная обучающая часть программы может реализовываться как в очной форме, так и в дистанционной форме обучения. Практические занятия, направленные на усвоение полученных самостоятельно (или в коллективе) новых знаний проводятся в форме классных часов, родитель-ских собраний и иных организационных мероприятий. В результате освоения обучающей (просветительской) программы у обучающихся должны сформироваться навыки построения и оценки рациона здорового питания. Обучающая (просветительская) программа реализуется в течение учебного года, форма преподнесения базовой информации предусматривает учет исходных знаний обучающихся. Ис-ходные знания оцениваются по результатам входного анкетирования, промежуточные итоги и итоги обучения за год оцениваются по результатам выходного тестового контроля. Работниками учреждений Роспотребнадзора по Чувашской Республике проводится работа по информированию населения по вопросам здорового питания, в том числе детей школьного возраста. В этой работе оказывают большую помощь руководители организаций. В августе т. г. информированием о здоровом питании охвачены стационарные детские оздоровительные орга-низации. С началом нового учебного года работа будет продолжена в общеобразовательных орга-низациях.
Еметкинский территориальный отдел Козловского муниципального округа