15:07 09 ноября 2020 г.
Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в Цивильском районе» за 10 месяцев 2020 г. в ходе государственного санитарно-эпидемиологического надзора были исследованы 6 проб плодоовощной продукции (капуста белокочанная свежая, морковь столовая свежая, картофель свежий) по санитарно-химическим показателям (нитраты, пестициды), 6 проб по паразитологическим показателям, неудовлетворительных проб не было. В ходе производственного лабораторного контроля была исследована 1 проба картофеля свежего по санитарно-химическим показателям (нитраты), которая соответствовала гигиеническим нормативам.
Качество и безопасность плодоовощной продукции нормируется согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по общим показателям: токсичные элементы (мышьяк, ртуть, свинец, кадмий), нитраты, микробиологические показатели (бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, дрожжи, плесени), паразитологические показатели (яйца гельминтов и цисты кишечных патогенных простейших).
При покупке плодоовощной продукции следует обратить внимание на следующее:
- при покупке томатов на веточке нужно обратить внимание на саму ветку, если она упругая, свежая, имеет однотонный зеленый цвет, значит, томаты были сорваны не так давно и они свежие, а если ветка высохшая, неровная, то плоды несвежие;
- приобретая картофель, обратите внимание на цвет клубней. Не следует делать покупку, если плоды имеют зеленые пятна. Они появляются при неправильном хранении, если картофель в течение долгого времени пролежал под солнцем. Из-за этого в нем образуется опасное для здоровья вещество-соланин;
- при выборе моркови обратите внимание на ее цвет. Он должен быть однородным, без желтых и зеленых вкраплений;
- если Вам предстоит покупка яблок, обратите внимание на их кожуру. Если она скользкая и липкая, значит, фрукт обрабатывался дифенилом (пищевой консервант). Удалить его водой невозможно. Поэтому лучше удалить кожуру с такого яблока.
Кроме того, плодоовощная продукция может быть поражена сельскохозяйственными вредителями и грибковыми заболеваниями.
Из повреждений сельскохозяйственными вредителями допускаются только проволочник в картофеле и плодожорка у фруктов (семечковые культуры, абрикосы, персики). К недопустимым относятся повреждения овощей и плодов личинками жуков и грызунами.
Заведующая отделом гигиены и эпидемиологии филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике- Чувашии в Цивильском районе» Л.М.Владимирова
Яншихово-Челлинский территориальный отдел Красноармейского муниципального округа Чувашской Республики
Первоисточник: Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в Цивильском районе»