БУ ЧР "Ядринская районная станция по борьбе с болезнями животных" Государственной ветеринарной службы Чувашской РеспубликиОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ
Орфографическая ошибка в тексте

Послать сообщение об ошибке автору?
Ваш браузер останется на той же странице.

Комментарий для автора (необязательно):

Спасибо! Ваше сообщение будет направленно администратору сайта, для его дальнейшей проверки и при необходимости, внесения изменений в материалы сайта.

Новости » Что надо знать сдатчикам молока

10:52 15 февраля 2018 г.

В бюджетное учреждение Чувашской Республики "Ядринская районная станция по борьбе с болезнями животных" Государственной ветеринарной службы Чувашской Республики обратился один из сборщиков молока для того чтобы мы напомнили молокосдатчикам о том- каким должен быть качественное молоко и что они должны знать о нем. Молоко - натуральный, высокопитательный ценный продукт животного происхождения и включающий все вещества, необходимые для поддержания жизни и развития здорового организма. поэтому надо помнить о том, что оно должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории, благополучной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваний. Молоко улучшает соотношение составных частей пищевого рациона, повышая их усвояемость. Оно содержит все необходимые для человеческого организма питательные вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины) в легкоперевариваемой форме, при этом соотношение питательных веществ в молоке является сбалансированным, т. е. оптимальным для удовлетворения потребности организма в них. Правильная организация доения (своевременное доение)и соблюдение гигиенических требований (личная гигиена, чистая рабочая одежда, обмывание вымени достаточным количеством воды ) являются гарантией получения молока высокого качества и предотвращения заболеваний вымени. А также надо помнить :вымя вытирать насухо и первые струйки молока сдаивать на темную тряпочку для визуального осмотра молока. При сдаче сырого молока необходимо использовать посуду (тару), выполненную из материалов, предназначенных для контакта с пищевой продукцией (пищевая пластмасса, стеклянная тара) и предъявить сборщику молока соответствующие документы о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы в соответствии с законодательством либо провести экспертизу непосредственно перед сдачей молока на месте. Хотелось бы обратить особое внимание на том, что сырое молоко после доения сельскохозяйственных животных должно быть профильтровано и охлаждено до температуры 4 °C 2 °C . Также необходимо соблюдать санитарные требования при дойке коров, не смешивать утреннее и вечернее молоко. Перед доением подойники обмывают кипятком. Использование подойника для других целей (поения телят, хранения обрата, обмывания вымени и т.п.) категорически запрещается. Молоко от больных коров необходимо сливать в отдельную посуду. Запрещается использовать это молоко в пищу или корм животным и сдавать на молокоперерабатывающие предприятия до установления диагноза болезни. И надо помнить о том, что по санитарным нормам молоко от пролеченных коров в течение 5-10 дней сдаче не подлежит (зависит от примененного препарата, согласно инструкции). Запрещается сдача молока, полученного от коров в течение первых 7 дней после отела и за тот же период до конца лактации. Его используют на откорм молодняку. Для ветеринарно-санитарного контроля молока не все исследования имеют одинаковое значение. Например, анализ содержания белка, сахара, безусловно, важен для определения полноценности молока, но для санитарного контроля большее значение имеет определение механической и бактериальной загрязненности, кислотности молока, присутствия патогенных микробов, примеси молока маститных коров, наличия кетоновых тел, разбавления молока сырой водой, т. е. всего того, что может непосредственно повлиять на здоровье человека. Анализ качества сырого молока показывает, что по состоянию на 31 декабря 2017 года на молокоперерабатывающие предприятия республики сырое молоко высшего сорта поступило 45,37 %, первого сорта – 54,28 %, второго сорта – 0,35 %, охлажденное - 100 %, средний процент жира составил – 3,65, процент белка – 3,06. По сравнению с соответствующим периодом прошлого года, процент сырого молока высшего сорта вырос на 7,64 % (2016 г – 37,73 %, 2017 г – 45,37 %). Наилучшие показатели по качеству молока в Батыревском, Вурнарском, Красночетайском, Мариинско-Посадском, Моргаушском, Чебоксарском, Ядринском, Яльчикском и Янтиковском районах. В Испытательную лабораторию БУ ЧР «Чувашская республиканская ветлаборатория» Госветслужбы Чувашии в 2017 году поступило 807 проб сырого коровьего молока и 5 проб козьего молока. Из них в 9 пробах сырого коровьего молока обнаружены антибиотики (от предприятий Урмарского района - левомицетин, тетрациклин; Красночетайского района - левомицетин, пеницилин; Аликовского района - левомицетин, тетрациклин; Мариинско-Посадского района - тетрациклин, левомицетин; города Чебоксары – левомицетин) и в 1 пробе соматические клетки (от предприятия Козловского района). С 9 января по 7 февраля 2018 года в Испытательную лабораторию БУ ЧР «Чувашская республиканская ветлаборатория» Госветслужбы Чувашии поступило 77 проб (во всех пробах антибиотики выше предельно допустимой концентрации не обнаружены). По данным сборщиков молока в нашем районе идет фальсификация молока:1.Содержание массовой доли жира %( меньше 2,8 %) 2.Содержание антибиотиков!!!(недопустимо)3.Содержание воды (недопустимо) В целях предупреждения заразных болезней животных владельцы крупного рогатого скота обязаны обеспечить соблюдение зоотехнических и ветеринарных правил и своевременное проведение других мероприятий, предусмотренных ветеринарным законодательством Российской Федерации, а также необходимо ежемесячно проводить исследования молока от коров на мастит и его качество. Молоко, полученное от больных маститом животных подлежит кипячению , и используют на корм животным. В заключение хотелось бы добавить слова великого ученого И.П. Павлова «медицинский врач лечит человека, а ветеринарный врач - человечество» 

Бюджетное учреждение Чувашской Республики «Ядринская районная станция по борьбе с болезнями животных» Государственной ветеринарной службы Чувашской Республики

Мой МирВКонтактеОдноклассники
Система управления контентом
© При использовании материалов ссылка на данный сайт обязательна
TopList Сводная статистика портала Яндекс.Метрика