08:30 26 октября 2023 г.
Обеспечение безопасности молочной продукции Среди большого разнообразия пищевых продуктов, потребляемых человеком, молоко и продукты его переработки занимают важное место в питании человека. Молоко и молочные про-дукты относятся к продуктам с высокими показателями пищевой ценности. Они содержат значи-тельное количество незаменимых нутриентов, обладают высокой перевариваемостью и усвояемо-стью. В питании молоко и молочные продукты являются основными источниками животного белка (незаменимых аминокислот). В одной чашке молока содержится 8 г качественного белка с полным аминокислотным составом, 8 г жира, 13 г углеводов, 146 калорий, а также минеральные вещества и витамины: кальций-276 мг (28 % дневной нормы), витамин Д-24 % дневной нормы, витамины группы В (В2, В1, В6, В12), калий-10 % дневной нормы, фосфор-22 % дневной нормы, витамин А, селен, цинк и магний. Контроль за качеством и безопасностью производимой и реализуемой молочной продук-ции проводится в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», а также технической документации, в соответствии с которой изготовлена продукция. За 9 месяцев 2023 года в рамках контрольно-надзорных мероприятий и производственного контроля на объектах Козловского муниципального округа и исследованы 2 пробы молока и мо-лочной продукции по санитарно- химическим показателям, на содержание пестицидов – 1 проба, токсичных элементов - 1 проба, на содержание свинца - 1 проба, на содержание кадмия - 1 проба, на физико- химические показатели - 3 пробы, на микробиологические показатели – 9 проб, на па-тогенные микроорганизмы - 3 пробы. По результатам лабораторных испытаний все пробы соот-ветствовали гигиеническим нормативам. С целью исключения покупки некачественной молочной продукции рекомендуем приоб-ретать такую продукцию в местах организованной торговли. При выборе молока и молочной продукции необходимо придерживаться следующих пра-вил: - осмотрите упаковку- она должна быть не поврежденной, не деформированной, так как любое повреждение может привести к порче продукции; - внимательно ознакомьтесь с информацией на упаковке- она должна быть легко читаемой и однозначно понимаемой и обязательно содержать: наименование пищевой продукции; ее со-став; количество пищевой продукции; дату изготовления; условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителем ( для пищевой продукции, качество и безопасность которой изме-няется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки); наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции; показатели пищевой ценности; - обратите внимание на условия хранения молочной продукции- молочная продукция от-носится к скоропортящейся группе продуктов, следовательно, храниться она должна в холодиль-ном оборудовании при температуре от 2 гр. С до 6 гр. С; - обратите внимание на сроки годности молока и молочной продукции: - не следует покупать молоко и молочные продукты у частных лиц, реализующих продук-цию без ветеринарно- санитарных документов, в неустановленных местах; - соблюдать условия хранения и сроки годности молока и молочной продукции, установ-ленные ее изготовителем; - сырое молоко перед употреблением необходимо обязательно прокипятить.
Еметкинский территориальный отдел Козловского муниципального округа