13:54 10 июля 2023 г.
Лабораторные исследования молока на рынках — это важный процесс, который позволяет определить качество и безопасность молока, продаваемого на рынках. Для этого при реализации на рынках г.Чебоксары сырое молоко коровье за первое полугодие 2023 года исследовано на следующие показатели:
-
органолептические (вкус и запах, цвет, консистенция) — 20681 проб;
-
физико-химические показатели (белок, плотность, кислотность, жирность, СОМО) — 47190 единиц;
-
содержание соматических клеток 1 раз в 10 дней — 342 пробы;
-
серологическое исследование на бруцеллез методом кольцевой реакции 1 раз в месяц - 107 проб (результаты исследований — отрицательные).
По результатам лабораторных исследований не допущено в реализацию сырого молока коровьего 99 экспертиз весом 526кг, не отвечающей требованиям безопасности в ветеринарном отношении.
После всех лабораторных исследований ветеринарные специалисты выдают заключение о реализации продукции установленного образца, выданное государственной лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы.
Вместе с тем, настоятельно рекомендуется не приобретать сырое молоко в неустановленных для торговли местах, не прошедшую ветеринарно-санитарную экспертизу и не имеющую заключения о ее безопасности.
Следует приобретать сырое молоко только в установленных местах торговли, где продукция подвергается ветеринарно-санитарной экспертизе с обязательными лабораторными исследованиями.
Хотелось бы обратить внимание на том, что приобретенное сырое молоко перед употреблением в пищу обязательно нужно прокипятить.
Бюджетное учреждение Чувашской Республики «Чебоксарская городская станция по борьбе с болезнями животных» Государственной ветеринарной службы Чувашской Республики