10:50 19 марта 2019 г.
С 20 марта стартует шестой Всероссийский открытый кулинарный чемпионат Chef a la Russe. Первенство посетят три десятка профессиональных и десять юниорских команд, прошедшие региональные этапы.
В этот раз в номинации «Национальный обед» команды профи, кулинаров и кондитеров за 90 минут должны будут приготовить один вариант горячей либо холодной закуски, горячее блюдо с гарниром и десерт в ресторанной подаче.
В гранд-финале соревнований окажутся десять прошедших первый тур команд, которые будут бороться в номинации «Черный ящик». Незадолго до начала финального тура каждая команда получит один из десяти одинаковых «чёрных ящиков», содержащих идентичный сет основных ингредиентов. Далее у команд есть двадцать минут, чтобы подобрать добавочные ингредиенты из общего списка, составить меню и представить жюри названия и рецепты конкурсных блюд. Для приготовления и подачи горячего блюда членам жюри команды получают по 90 минут.
В судейской комиссии Chef a la Russe 2019 соберутся звёзды гастрономической сцены мира. В частности:
Томас Гуглер (Германия) – президент Worldchefs/WACS, судья WACS категории «А», Герт Клоцке (Швеция) – председатель Комитета WACS по проведению соревнований, судья WACS категории «А», Бруно Динель (Франция) – международный консультант, владелец сети пекарен Au Pain de mon Grand-Père, Perry Yuen (Китай) – президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Макао, судья WACS категории «А».
Также в судействе будут работать отечественные эксперты, в том числе Председатель Ассоциации кулинаров Чувашии Николай Тимофеевич Уездный.
В качестве награды для чемпиона среди команд профи по традиции выбрана стажировка в одной из лучших мировых школ кулинарии – Институте Поля Бокюза (Франция).
Миниcтерство экономического развития, промышленности и торговли Чувашской Республики