14:29 28 декабря 2018 г.
Управление Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии осуществляет надзор за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов.
За 11 мес. 2018 г. испытательной лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике - Чувашии» исследовано более 350 проб рыбной продукции на соответствие нормативным требованиям по показателям качества и безопасности.
1. По санитарно-химическим показателям безопасности - содержанию химических загрязнителей: токсичных элементов (кадмия, мышьяка, свинца, ртути), пестицидов, гистамина, нитрозаминов исследовано 79 проб, из них не отвечали нормативам 2 пробы рыбы мороженой.
2. По микробиологическим показателям безопасности исследованы 243 пробы. Не соответствовала нормативам 1 проба (полуфабрикат). Патогенные микроорганизмы в рыбной продукции не обнаружены.
3. По паразитологическим показателям безопасности все исследованные пробы (63) соответствовали санитарно - эпидемиологическим требованиям.
4. По физико-химическим показателям качества исследованы 104 пробы. Не соответствовали заявленным требованиям 3 пробы рыбной продукции (по массовой доле поваренной соли и влаги, исследованные производителями в порядке производственного контроля).
По фактам выявленных нарушений на предприятиях, осуществляющих оборот рыбной продукции, виновные лица привлечены к административной ответственности в соответствии с законодательством Российской Федерации.
Продукция, не соответствующая нормативным требованиям, изъята из оборота.
Ситуация по надзору за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов остается на контроле Управления.
Рыба и морепродукты занимают важное место в рационе человека благодаря составу и питательным свойствам.
Рыба является источником хорошо усвояемого полноценного животного белка, микроэлементов (йод, селен, фосфор, цинк, фтор и др.), витаминов (А, Д, группы Б). Рыба содержит ценные полиненасыщенные жирные кислоты, которые играют большую роль в профилактике атеросклероза и ишемической болезни сердца. Рекомендуемая норма потребления рыбы и рыбных продуктов - 22 кг в год.
При покупке рыбной продукции Управление рекомендует:
- приобретать ее только в местах организованной торговли - магазинах, розничных и оптовых рынках. Не следует приобретать продукцию в местах несанкционированной торговли, при отсутствии условий для хранения и реализации, а также продукцию домашнего изготовления. Приобретая продукты у частных лиц, в несанкционированных местах, граждане подвергают себя и своих близких неоправданному риску. Так, употребление рыбы непромышленного производства может стать причиной тяжелого пищевого отравления, опасного для жизни – ботулизма;
- при выборе рыбной продукции обращайте внимание на внешний вид (состояние поверхности, глаза, жабры), консистенцию, запах продукции, а также на условия ее реализации (температурный режим);
- изучайте информацию, вынесенную на этикетку, упаковку продукции, в том числе о дате производства, сроках годности, условиях хранения. В случае возникновения сомнения в качестве рыбной продукции требуйте документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность (в соответствии с Правилами продажи отдельных видов товаров продавец обязан по требованию потребителя ознакомить его с товарно-сопроводительной документацией на товар, содержащей сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании);
- в целях профилактики паразитарных заболеваний (гельминтозов) употребляйте в пищу хорошо проваренную, прожаренную и тщательно просоленную рыбу, особенно речную.
Шумерлинское сельское поселение Шумерлинского района