Говоря о витаминах, можно сказать, что важны они все, но витамин С (аскорбиновую кислоту) большинство биохимиков считают одним из величайших чудес живой природы.

Витамин С является одним из самых мощных антиоксидантов. Важнейшими его функциями являются защита иммунитета и поддержание в норме психических процессов. Все возбудители заболеваний (микробы, вирусы, паразиты, а также свободные радикалы) отступают и выводятся из организма под действием аскорбиновой кислоты. Нормальная выработка гормонов, ответственных за наши чувства и ощущения, также зависит от витамина С. Еще он разглаживает стенки всех кровеносных сосудов, способствует образованию коллагена, препятствует развитию болезни Альцгеймера. И нормальное состояние психики тоже зависит от его содержания в организме.  

Суточная норма витамина С для человека – около 100 мг. Но при заболеваниях, стрессах, в экстремальных условиях и при тяжелых нагрузках потребность в нем резко возрастает. Нехватка этого витамина проявляется в частых и тяжело протекающих простудных и инфекционных заболеваниях, могут выпадать зубы и волосы, легко появляются синяки и плохо заживают раны, сохнет кожа, возникают боли в суставах и во всем теле. Человек становится вялым, чувствует постоянный дискомфорт, развивается тяжелая депрессия. О гипервитаминозе говорят редко, так как даже большие дозы витамина С не вызывают негативных последствий. Если же такие симптомы возникают (например, диарея или раздражение желудка), то они быстро проходят после прекращения приема витамина. Лучшему усвоению витамина С способствуют биофлавоноиды, а уменьшают его количество в организме оральные контрацептивы и аспирин. Не следует принимать вместе с витамином С лекарства, содержащие алюминий, – его всасывание ускоряет- ся, и может возникнуть токсичная реакция.

Получать витамин С необходимо регулярно и ежедневно, ведь в организме он не синтезируется совсем. Только не стоит надеяться на таблетки – их принимают как дополнение, а не вместо того витамина С, который должен поступать с пищей.

Аскорбиновую кислоту содержат: все цитрусовые, киви, яблоки, персики, абрикосы, земляника, черная смородина, дыня, хурма, рябина, малина, ежевика, шиповник, облепиха, капуста, зеленые листовые овощи, горошек, болгарский перец и помидоры, свекла, морковь, лук, молодой картофель – печеный. Из трав больше всего витамина С содержат корень лопуха, люцерна, коровяк, хвощ, хмель, семя фенхеля, мята перечная, ламинария, пажитник, петрушка, крапива, тысячелистник, красный клевер, щавель.