00:00 14 августа 2006 г.
В народном календаре праздник получил название "Медовый спас", потому что именно в это время пчелы прекращают собирать нектар с цветов и начинают собирать мед. В этот день, согласно церковной традиции, совершается освящение меда нового сбора, благословляется его употребление в пищу - пекут медовые пряники, блины с маком и медом, пироги, булочки, плюшки с маком. В церковь люди идут с букетами полевых трав и цветов. Освященные чабрец, мята, мак должны простоять дома целый год. По народным поверьям, сегодня заканчивается лето.
Раньше свежий мед несли в церковь для освящения, а затем раздавали. Жадность в этот день могла «поставить крест» на карьере пасечника. Пчела, согласно народным представлениям, - «Божья труженица», поэтому пчеловод на Руси всегда считался образцовым христианином. Люди верили, что его «производственные успехи» - следствие богоугодной жизни.
В «Медовый спас» впервые можно попробовать освященный мед. В частности, по церковным канонам, первым после освящения пробуется мед. С Медового спаса начинается Успенский пост, который длиться две недели.. Его название идет от праздника Успения Пресвятой Богородицы, который будет отмечаться 28 августа. Успенский пост - второй по строгости после Великого поста. Успенский пост продлится с 14 до 27 августа. В течение двух недель верующие будут воздерживаться от употребления в пищу мяса, молока, яиц и рыбы. .
Рецепты на Медовый спас:
Квас медовый.
800г. меда, 2 лимона, 25г. дрожжей, 5л. воды.
В кипящую воду положить мед и хорошо размешать, остудить до комнатной температуры, ввести дрожжи, лимонный сок или лимонную кислоту и оставить на 10-12 часов, разлить в бутылки и закупорить. Через трое суток квас будет готов.
Меренга медовая.
Пшеничную муку хорошо перемешать с сахарной пудрой, добавить натертую цедру одного лимона., толченые корицу и гвоздику по вкусу, немного соды и меда, столько, чтобы тесто было не очень крутым и не жидким.
Из теста раскатать лепешки толщиной 5мм., вырезать кружочки и печь на смазанном маслом противне. Когда печенье охладится, посыпать сахарной пудрой.