08:44 09 февраля 2023 г.
С целью определения безопасности молочной продукции в ветеринарном отношении ветеринарные специалисты лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы города Чебоксары проводят ветеринарно-санитарную экспертизу каждой партии молочной продукции непромышленной выработки, поступающей на продовольственные рынки столицы.
Молоко и молочные продукты исследуются по органолептическим и физико-химическим показателям (плотность, кислотность, жирность, СОМО). Сырое молоко исследуется на бруцеллез 1 раз в месяц и на соматические клетки 1 раз в 10 дней. Если продукты не соответствуют каким-либо показателям, то они не допускаются в продажу.
За 2023 год проведено 48228 ветеринарно-санитарных экспертиз молока и молочных продуктов, а также 91320 лабораторных исследований, по результатам которых не допущено в реализацию 1029 кг продукции, не отвечающей требованиям безопасности в ветеринарном отношении. Были отобраны 89 проб сырого молока и направлены в БУ ЧР «Чувашская республиканская ветлаборатория» Госветслужбы Чувашии для исследования на бруцеллез. Результаты исследований — отрицательные. На соматические клетки исследованы 1273 проб молока.
Следует отметить, что молочная продукция является скоропортящейся и требует специальных условий хранения и реализации, в связи с чем ветеринарные специалисты БУ ЧР «Чебоксарская городская СББЖ» Госветслужбы Чувашии рекомендуют жителям столицы не приобретать молоко и молочные продукты в местах несанкционированной торговли из-за отсутствия данных об эпизоотическом благополучии мест ее происхождения, а также результатов ветеринарно-санитарной экспертизы, подтверждающей ее безопасность для здоровья населения.
Хотелось бы обратить внимание на том, что приобретенное сырое молоко перед употреблением в пищу обязательно нужно прокипятить.
Бюджетное учреждение Чувашской Республики «Чебоксарская городская станция по борьбе с болезнями животных» Государственной ветеринарной службы Чувашской Республики